家常菜中，白菜粉条炖肉是一道非常经典的菜肴。它以简单的食材和朴实的味道深受大家的喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的工作日或是家庭聚餐时制作。

所需食材：

- 白菜：300克

- 粉条：100克

- 五花肉：200克

- 姜片：3片

- 蒜瓣：3瓣

- 干辣椒：2个（可选）

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 食盐：适量

- 白糖：少许

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备食材

1. 白菜处理：将白菜清洗干净后切成段，分为白菜帮和白菜叶两部分备用。

2. 五花肉切块：将五花肉洗净后切成小方块，大小适中即可。

3. 粉条泡发：提前用温水将粉条浸泡约15分钟，使其变软，方便后续烹饪。

4. 调料准备：姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用。

第二步：炒制五花肉

1. 锅中倒入少量食用油，开中小火加热。

2. 放入切好的五花肉块，翻炒至表面微微金黄，逼出多余的油脂。

3. 加入姜片和蒜瓣继续翻炒几下，散发香味。

4. 倒入生抽和老抽调味，使肉块均匀上色。

第三步：炖煮

1. 将切好的白菜帮放入锅中，翻炒片刻，让其吸收肉汁。

2. 加入适量清水，水量以没过食材为宜。

3. 放入泡好的粉条，搅拌均匀。

4. 加入少许白糖提鲜，再根据个人口味加入适量食盐调味。

5. 盖上锅盖，转小火慢炖15分钟左右，直至白菜熟软且粉条完全吸收汤汁。

第四步：收尾

1. 打开锅盖，将白菜叶放入锅中，稍微翻拌一下。

2. 再炖煮5分钟，确保白菜叶也充分入味。

3. 最后检查咸淡，如有需要可适当调整。

第五步：装盘享用

将炖好的白菜粉条炖肉盛入碗中，撒上一些葱花或香菜点缀，一道香气扑鼻的家常美味就完成了！

小贴士：

1. 如果喜欢更浓郁的口感，可以多加一些五花肉，或者在最后加入一勺蚝油提升风味。

2. 白菜帮较硬，建议先放入锅中炖煮；而白菜叶则容易熟烂，最后加入即可。

3. 粉条吸水性强，炖煮过程中要多留意水量，避免糊底。

这道白菜粉条炖肉，既有肉的醇厚，又有白菜的清甜，还有粉条的滑嫩，每一口都让人回味无穷。无论是搭配米饭还是面条，都非常合适。快动手试试吧！