排骨糯米饭的做法
家常美食中，排骨糯米饭是一道既简单又美味的选择。这道菜色香味俱全，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美食。
首先，准备好所需的食材：新鲜排骨500克、糯米300克、生姜几片、葱一根、料酒适量、生抽、老抽各一勺、盐少许、糖一小勺以及一些清水。
第一步是处理排骨。将排骨洗净后，放入清水中浸泡约半小时，去除血水。接着，将排骨沥干水分，加入姜片、葱段、料酒、生抽和少许糖，腌制大约30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
第二步是准备糯米。糯米提前用清水浸泡4小时以上，这样可以让糯米在蒸煮时更加软糯。泡好的糯米滤干水分备用。
第三步是开始烹饪。将腌制好的排骨放入锅中，加水没过排骨，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟，直至排骨变得酥烂。然后捞出排骨，保留汤汁备用。
接下来，将泡好的糯米铺在排骨上，倒入之前保留的汤汁，水量以刚好覆盖糯米为宜。最后，将整锅材料放入蒸锅中，用中火蒸煮约40分钟，直到糯米完全熟透且吸收了排骨的汤汁。
最后一步是装盘。将蒸好的排骨糯米饭盛入碗中，撒上一些葱花点缀，即可享用这道香气扑鼻的美味佳肴。
这道排骨糯米饭不仅营养丰富，而且制作过程简单，非常适合家庭聚餐或是日常晚餐。希望你能尝试一下，享受这份独特的美味！
