在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感温馨。今天就来分享一道经典的家常菜肴——鸡肉炖土豆的做法。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合一家人围坐在一起享用。

所需食材

- 鸡肉：300克（可以选择鸡腿肉或鸡翅，更嫩滑）

- 土豆：2个（中等大小，口感细腻）

- 姜片：几片

- 蒜瓣：4-5颗

- 小葱：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 料酒：1勺

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材

鸡肉洗净后切成块状，用清水浸泡10分钟去除血水；土豆去皮切块，小葱切段备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，将鸡肉块放入锅中焯水，加入少量料酒去腥。待鸡肉变色后捞出沥干水分备用。

3. 炒制香料

热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，随后倒入焯好水的鸡肉块翻炒均匀。

4. 调味炖煮

加入生抽、老抽调色调味，再加入少许白糖提鲜。接着倒入适量清水，水量以没过鸡肉为宜。大火烧开后转小火慢炖约15分钟。

5. 加入土豆

将切好的土豆块放入锅中，继续炖煮10分钟左右，直到土豆变得软糯入味。

6. 收汁装盘

根据个人口味调整盐分，最后撒上葱花点缀即可出锅。

小贴士

- 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以适当减少加水量，并多炖一会儿。

- 土豆易吸油，建议先将土豆煎一下再炖煮，这样口感会更好。

- 可根据喜好添加胡萝卜或其他蔬菜增加营养搭配。

这道鸡肉炖土豆不仅操作简单，而且味道醇厚，非常适合家庭日常餐桌。快动手试试吧！