财鱼是一种营养丰富的食材，肉质鲜嫩且富含蛋白质，深受人们喜爱。今天就来分享一道简单又美味的财鱼面做法，让这道家常美食成为你餐桌上的亮点。

准备材料：

- 财鱼一条（约500克）

- 面条适量

- 姜片几片

- 大蒜几瓣

- 小葱一根

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 料酒一勺

- 生抽两勺

- 香油几滴

制作步骤：

1. 处理财鱼

先将财鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞。然后将鱼头、鱼尾切下备用，鱼身部分斜切成厚片。用少许盐和白胡椒粉腌制鱼片10分钟，去腥增香。

2. 准备配料

将小葱切段，大蒜拍碎备用。姜片切丝备用。

3. 煮鱼汤

在锅中加入清水，放入鱼头、鱼尾以及姜片，大火煮开后转小火慢炖20分钟，直至汤色乳白，浓郁鲜美。如果喜欢更浓郁的味道，可以适当加一点料酒。

4. 制作面条

另起一锅水烧开，将面条煮至八分熟，捞出沥干水分备用。

5. 炒制财鱼片

锅中倒入少量食用油，放入腌好的鱼片，用中小火煎至两面金黄，再加入生抽翻炒均匀，最后撒上一些葱花提味。

6. 组合成菜

将煮好的面条放入鱼汤中稍微加热一下，然后将炒好的财鱼片铺在面条上。最后淋上几滴香油，撒上葱花即可。

小贴士：

- 煮鱼汤时记得撇去浮沫，这样汤会更加清澈。

- 财鱼本身已经很鲜美，调味料不宜过多，以免掩盖其自然风味。

- 如果家里有小孩或老人，可以将鱼刺剔除后再烹饪，确保安全。

这样一碗热腾腾的财鱼面就完成了！不仅色泽诱人，而且营养丰富，是一道适合全家享用的家常佳肴。快动手试试吧！