黄豆焖豆腐怎么做

在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总是能让餐桌更加温馨。今天要分享的就是一道非常适合家庭制作的菜肴——黄豆焖豆腐。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。

首先，准备食材是关键。你需要新鲜的嫩豆腐一块，干黄豆一小把。此外，还需要一些基本的调味料，比如生抽、老抽、盐、糖和姜片。如果喜欢的话，还可以加入一些青红椒或者葱花作为点缀，增加视觉效果和口感层次。

接下来是具体的步骤：

1. 泡发黄豆：将干黄豆提前浸泡几个小时，直到它们变得饱满柔软。这样可以让黄豆更容易煮烂，同时也能更好地吸收其他食材的味道。

2. 处理豆腐：将嫩豆腐切成适口大小的块状，用开水稍微焯一下，去除豆腥味，并保持豆腐形状完整。

3. 炒制基础调料：锅中倒入适量油，加热后放入姜片爆香，然后加入泡好的黄豆翻炒几下。

4. 炖煮过程：向锅中加入足够的水（或高汤），水量要能没过所有食材。接着加入生抽、老抽调色，再根据个人口味添加适量的盐和糖。待水开后，轻轻放入切好的豆腐块，小心不要弄碎。

5. 收汁装盘：盖上锅盖，转小火慢炖约15-20分钟，期间可以适当搅拌以防粘底。当汤汁变得浓稠时，即可关火出锅。最后撒上一些葱花或者青红椒丝装饰即可。

这道黄豆焖豆腐色泽诱人，味道鲜美，既有黄豆的醇厚又有豆腐的细腻。它既可作为主菜搭配米饭食用，也可单独品尝其独特的风味。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能为你带来满满的幸福感。

希望这份简单的食谱能够帮助你轻松做出一道美味佳肴。记得尝试不同的配料组合，让每顿饭都充满新意哦！

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