提到兰州，人们首先想到的是那条蜿蜒的母亲河——黄河，以及那座充满历史韵味的城市。但除了壮丽的自然风光和悠久的文化底蕴，兰州还有一张响亮的名片——美食。作为丝绸之路的重要节点，兰州汇聚了南北各地的风味精华，形成了独具特色的饮食文化。今天，我们就来盘点一下兰州美食攻略中排名前十的美味佳肴。

1. 兰州牛肉拉面

要说兰州美食的代表，非兰州牛肉拉面莫属。一碗正宗的牛肉拉面，汤头清澈鲜美，面条劲道滑爽，牛肉片肥瘦相间，配上香菜、蒜苗和辣椒油，每一口都是对味蕾的极致诱惑。无论是在街边小摊还是高档餐厅，这碗面总能让人回味无穷。

2. 手抓羊肉

手抓羊肉是兰州的经典美食之一，选用上等羊肉，经过慢火炖煮而成。肉质鲜嫩多汁，入口即化，搭配特制的蘸料，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不可或缺的选择。

3. 酿皮子

酿皮子是一种传统的小吃，以小麦粉制成的凉皮为主料，加入醋、酱油、辣椒油、芝麻酱等多种调料拌匀。口感筋道爽滑，酸辣适中，是一道非常适合夏天食用的开胃佳品。

4. 灰豆子

灰豆子是兰州的传统甜品，由红豆、红枣、冰糖熬制而成，再加入少量淀粉勾芡。它不仅味道甜美，而且具有滋补养生的功效，尤其适合秋冬季节食用，暖胃又暖心。

5. 浆水面

浆水面是兰州人喜爱的一道家常面食，以发酵后的酸浆水为汤底，加入手工制作的宽面条，配以青椒、胡萝卜等蔬菜和肉末。这道菜酸辣开胃，清爽不腻，是夏日解暑的最佳选择。

6. 甜醅子

甜醅子是用燕麦或莜麦发酵制成的一种饮品，口感醇厚甘甜，带有淡淡的酒香。在兰州的大街小巷，你常常能看到卖甜醅子的小摊，它是当地人生活中不可或缺的一部分。

7. 浆果饼

浆果饼是一种传统的兰州小吃，外皮酥脆，内馅饱满，通常包含红枣、核桃仁等食材。一口咬下去，甜香四溢，让人忍不住多吃几块。

8. 羊杂碎

羊杂碎是将羊的内脏（如心、肝、肺等）清洗干净后切块，与土豆、萝卜一起炖煮而成。这道菜味道浓郁，营养丰富，深受兰州人的喜爱。

9. 凉拌三丝

凉拌三丝是一道简单却美味的小菜，主要由胡萝卜丝、黄瓜丝和土豆丝组成，加入醋、盐、辣椒油等调料拌匀即可。这道菜色彩鲜艳，口感清爽，非常适合作为下酒菜或配菜。

10. 炸鸡排

虽然炸鸡排并非兰州的本土美食，但在兰州的大排档和夜市中却十分流行。金黄酥脆的外皮包裹着嫩滑多汁的鸡肉，撒上一层辣椒粉或孜然粉，每一口都充满了幸福感。

以上就是兰州美食攻略中排名前十的美味佳肴。无论你是喜欢传统地道的兰州味道，还是追求新奇有趣的美食体验，这里都能满足你的需求。下次来到兰州，不妨按照这份清单逐一品尝，感受这座城市的独特魅力吧！