春天到了，槐花开得正盛，清香扑鼻。利用这新鲜的槐花，可以做出一道简单又美味的家常菜——槐花炒鸡蛋。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是一道不可多得的春季美食。
首先，我们需要准备一些新鲜的槐花和鸡蛋。挑选槐花时要选择那些颜色鲜艳、没有枯萎的花朵。鸡蛋则尽量选用新鲜的土鸡蛋，这样炒出来的菜肴味道会更香浓。
接下来是准备工作。将槐花摘下后，放入清水中轻轻漂洗几次，去除可能附着的杂质和小虫子。然后将洗净的槐花放在漏网中沥干水分。接着打几个鸡蛋到碗里，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
热锅凉油，倒入搅拌好的蛋液，待蛋液开始凝固时，用锅铲轻轻推动，让蛋液均匀受热，形成松软的蛋块。此时，将沥干水分的槐花倒入锅中，与鸡蛋一起翻炒。根据个人口味，可以适量添加一点盐或其他调味料。继续翻炒至槐花变得鲜绿且完全熟透即可出锅。
这道槐花炒鸡蛋色泽金黄，香气四溢，吃起来既有鸡蛋的滑嫩，又有槐花特有的清香，非常适合搭配米饭或者作为早餐食用。在忙碌的生活中，不妨抽出一点时间，为自己和家人做上这么一道简单却充满春天气息的菜肴吧！
