想要品尝到松软细腻、奶香浓郁的北海道吐司吗？今天就来教大家如何在家轻松制作这款经典的日式面包。北海道吐司以其独特的口感和丰富的层次感深受大家的喜爱，而其中的关键就在于汤种技术的应用。

首先，我们需要准备以下材料：

- 高筋面粉 300克

- 牛奶 150毫升

- 细砂糖 40克

- 盐 4克

- 鸡蛋 1个

- 即发干酵母 4克

- 黄油 25克

以及用于制作汤种的部分：

- 高筋面粉 30克

- 水 150毫升

接下来是具体的制作步骤：

第一步：制作汤种

将30克高筋面粉与150毫升水混合均匀，然后加热至60℃左右（用手触摸容器外壁感到温热即可），期间不断搅拌以防结块。当面糊变得浓稠时离火冷却备用。

第二步：揉面团

在一个大碗中放入300克高筋面粉，加入细砂糖、盐和即发干酵母，搅拌均匀后打入一个鸡蛋，再倒入之前做好的汤种液体，最后慢慢加入牛奶，边加边搅拌直至形成粗糙的面团。将面团转移到工作台上，开始手揉或使用厨师机进行揉制，直到面团光滑且有弹性。

第三步：第一次发酵

将揉好的面团放入涂了薄层油的大碗中，盖上保鲜膜或者湿布，在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要1小时，直到体积膨胀为原来的两倍。

第四步：整形与二次发酵

发酵完成后，将面团取出排气并分割成所需大小的小份，然后按照个人喜好整形。将整形后的面团放在铺好烘焙纸的烤盘上，再次覆盖保鲜膜，进行第二次发酵，约需40分钟至1小时。

第五步：烘烤

在面团表面刷上一层薄薄的蛋液，这样可以让成品表面更加金黄诱人。预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤制约25分钟，期间可根据实际情况调整温度和时间。

第六步：出炉与冷却

面包烤好后立即从烤箱中取出，放置于网架上完全冷却后再切片食用，这样可以保持最佳的口感。

通过以上步骤，你就可以享受到自己亲手制作的美味汤种北海道吐司了。这款吐司不仅外观洁白饱满，而且内部组织细腻柔软，咬一口满嘴留香，非常适合搭配各种果酱或是直接享用。快动手试试吧！