在济南，提到山师东路，很多人第一时间想到的就是那条热闹非凡的“秀水街”。这条街虽然不大，但却是许多本地人和游客购物、休闲的好去处。尤其是对于喜欢逛小商品市场、买些特色小物件的人来说，秀水街绝对是一个不容错过的地方。

不过，很多第一次去的人可能会有个疑问：“秀水街几点开门？几点关门？”这个问题其实挺常见的，毕竟大家都不想白跑一趟，尤其是在节假日或者周末的时候，时间安排尤为重要。

根据目前的情况来看，秀水街的营业时间大致是早上8点到晚上9点左右。不过，这个时间也不是一成不变的，会受到季节、天气以及节假日的影响。比如，在夏天，天亮得早，有些商户可能会提前开门；而在冬天，天黑得早，部分摊位可能会提前收摊。此外，如果是节假日或周末，有些店铺可能会延长营业时间，甚至到晚上10点以后。

需要注意的是，秀水街并不是一个正规的商场，而是一个比较开放的小商品市场，所以每个商户的营业时间可能略有不同。有的摊主可能早上7点多就来了，而有的则可能要等到8点才正式开始营业。同样，傍晚时分，一些摊位可能会在晚上8点左右就开始收拾东西准备离开。

如果你打算去秀水街逛一逛，建议提前打听一下具体的时间，或者直接去现场看看。另外，也可以通过一些本地的社交平台或者微信群了解最新的营业动态，这样可以避免扑空。

总的来说，秀水街虽然没有严格的统一营业时间，但大多数情况下，早上8点到晚上9点是比较常规的时段。如果你有时间的话，不妨趁着白天去逛一逛，感受一下这里的烟火气和市井文化。

希望以上信息对你有所帮助，祝你在秀水街玩得开心！