你是否也曾经在街头巷尾被那股浓郁的麻辣香味勾住脚步？那种一口咬下去，肉质紧实、香辣过瘾的感觉，简直让人欲罢不能。今天就来分享一道家常版的“麻辣绝味鸭脖”，做法简单，味道却丝毫不输外面买的，关键是还能根据自己的口味自由调整！

🐦‍⬛ 食材准备（2人份）：

- 鸭脖 4根

- 干辣椒 5-6个（根据口味增减）

- 花椒 1小把

- 姜片 3片

- 大蒜 5瓣

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 料酒 1勺

- 冰糖 1小勺

- 八角 1颗

- 香叶 1片

- 辣椒粉 1勺（可选）

- 食用油 适量

- 盐 少许

🍳 制作步骤：

1. 处理鸭脖

先将鸭脖清洗干净，放入锅中加水煮开，加入几片姜和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶等香料，小火煸炒出香味。

3. 加入鸭脖翻炒

将焯好水的鸭脖倒入锅中，翻炒均匀，让鸭脖充分吸收香料的味道。

4. 调味炖煮

加入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀后倒入适量清水（没过鸭脖），大火烧开后转小火慢炖30分钟。

5. 收汁入味

待汤汁浓稠后，加入少许盐和辣椒粉（可根据个人口味调整），继续翻炒至汤汁收干，鸭脖表面裹满酱汁即可关火。

🌶️ 小贴士：

- 鸭脖可以提前腌制一下，更入味。

- 想要更香辣，可以多放点干辣椒和辣椒粉。

- 如果喜欢口感更软烂，可以延长炖煮时间。

🥢 吃法推荐：

- 热吃：趁热吃最能感受到麻辣鲜香，肉质紧实有嚼劲。

- 凉拌：放凉后切段，淋上一点酱汁，是夏日解暑的小吃。

- 配米饭/面条：香辣浓郁的汤汁拌饭或拌面，简直是下饭神器！

🍽️ 总结：

这道“麻辣绝味鸭脖”不仅做法简单，而且味道地道，非常适合在家尝试。无论是作为下酒菜还是日常小吃，都能让你吃得停不下来。自己动手做，既卫生又实惠，关键是还能根据自己的口味随意调整，真的太适合懒人厨房了！

快试试吧，保证你一吃就爱上！