在众多肉类中，牛排骨以其肉质紧实、味道鲜美而备受喜爱。尤其在冬天，一锅热腾腾的红烧牛排不仅能暖身，还能让人食欲大开。那么，如何才能做出既好吃又简单的红烧牛排呢？下面，就来分享一个家常做法，让你轻松掌握这道美味。

食材准备：

- 牛排骨 500克

- 生姜 3片

- 大蒜 3瓣

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 冰糖 1小把（约10克）

- 八角 1颗

- 香叶 1片

- 清水 适量

- 盐 少许

步骤详解：

1. 处理牛排骨

牛排骨买回来后，先用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入冷水，再放几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟左右，捞出沥干备用。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入少许油，将切好的姜片和蒜瓣爆香，接着放入焯好水的牛排骨，翻炒至表面微微焦黄。

3. 调味上色

加入2汤匙生抽、1汤匙老抽，继续翻炒均匀，让牛排骨上色。随后加入一小把冰糖，炒出糖色，使牛排骨更加香浓。

4. 炖煮入味

倒入适量清水，水量要没过牛排骨，放入八角和香叶，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。期间可根据口味适量加盐调味。

5. 收汁装盘

待牛排骨炖至软烂后，转大火收汁，让汤汁变得浓稠，最后撒上少许葱花或香菜点缀即可出锅。

小贴士：

- 焯水是关键，可以有效去除血水和腥味，提升口感。

- 冰糖不仅可以提鲜，还能让颜色更红亮。

- 如果喜欢口感更软烂一些，可以适当延长炖煮时间。

总结：

红烧牛排虽然听起来复杂，但其实只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道色香味俱全的家常美食。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时一起享用。下次想吃点有味道的肉类时，不妨试试这道“牛排骨怎么做好吃又简单红烧牛排”的做法吧！