【甜酸猪脚的做法】甜酸猪脚是一道经典的粤菜，口感酸甜适中，猪脚软糯入味，深受大众喜爱。这道菜不仅美味，还具有一定的营养价值，适合家庭制作。以下是对“甜酸猪脚的做法”的总结与详细步骤说明。
一、甜酸猪脚做法总结
甜酸猪脚的主要特点是“甜”与“酸”的平衡，通过糖和醋的搭配，使猪脚更加香浓可口。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保最终成品既不油腻也不过酸。以下是详细的材料准备与步骤说明。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪脚（2只） |
| 辅料 | 青椒（1个）、红椒（1个）、洋葱（半个）、姜片（3片）、蒜瓣（3瓣） |
| 调料 | 生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙）、白醋（2汤匙）、白糖（3汤匙）、盐（适量）、料酒（1汤匙）、食用油（适量） |
| 步骤 | 1. 猪脚洗净，焯水去腥； 2. 热锅加油，放入姜蒜爆香； 3. 加入猪脚翻炒，加料酒去腥； 4. 加入生抽、老抽、白糖、白醋翻炒均匀； 5. 加水没过猪脚，大火煮开后转小火炖煮40分钟； 6. 最后加入青红椒、洋葱，收汁即可。 |
三、小贴士
- 猪脚焯水时可加入几片姜和少许料酒，有效去腥。
- 酸甜比例可根据个人口味调整，喜欢更酸的可增加白醋，喜欢更甜的可多加糖。
- 收汁时要注意火候，避免烧干或糊底。
甜酸猪脚不仅是一道美味佳肴，也适合在节日或家庭聚餐时制作，既能满足味蕾，又能增添气氛。按照以上步骤操作，轻松在家也能做出地道的甜酸猪脚。
