【刀拍凉拌黄瓜怎么做】刀拍凉拌黄瓜是一道清爽可口、制作简单的凉菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感脆爽，还能解腻开胃。下面将从步骤、材料和技巧等方面进行总结，帮助你轻松做出美味的刀拍凉拌黄瓜。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 黄瓜 | 1根（约200g） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 花椒油 | 少许 |
| 香菜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 黄瓜洗净，用刀背轻轻拍打，使其裂开但不碎，然后切成小段。 |
| 2 | 将切好的黄瓜放入碗中，加入少许盐，腌制10分钟，让黄瓜出水变脆。 |
| 3 | 腌好后倒掉多余的水分，放入碗中备用。 |
| 4 | 大蒜剁成末，香菜切段备用。 |
| 5 | 在另一个碗中，加入酱油、醋、花椒油、白糖，搅拌均匀成调味汁。 |
| 6 | 将调好的酱汁倒入黄瓜中，再加入蒜末和香菜，拌匀即可。 |
三、小贴士
- 拍黄瓜时不要用力过猛，以免黄瓜碎掉。
- 腌制时间不宜过长，否则黄瓜会变得太软。
- 可根据个人口味添加辣椒油或芝麻酱，增加风味。
- 做好的凉拌黄瓜最好在短时间内食用，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清爽开胃的刀拍凉拌黄瓜。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为凉菜搭配，简单又美味。
