【香菇炒肉家常做法】香菇炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，是许多家庭餐桌上的常客。下面将为大家总结一份详细的“香菇炒肉家常做法”，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴。
一、主要食材与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 香菇 | 150克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 香菇洗净切片；
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 大蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒香菇
- 再次加油，放入香菇翻炒至软，加入少量盐调味。
5. 合炒调味
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 汤汁略微收干即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 香菇可提前焯水或用热水泡发，口感更嫩滑；
- 猪肉选择瘦肉为主，避免油腻；
- 若喜欢辣味，可加少许辣椒或辣椒酱；
- 炒制时火候不宜过大，以免肉质变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的香菇炒肉了。这道菜不仅味道好，而且营养均衡，非常适合日常饮食。希望这份总结能帮到你！
