【西红柿酱的家庭制作】西红柿酱是一种传统的调味品，广泛用于中餐、西餐以及各种烹饪方式中。家庭自制西红柿酱不仅健康，还能根据个人口味进行调整。下面将从材料准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以500克成品计） | 备注 |
| 新鲜西红柿 | 1.5公斤左右 | 选择成熟、无损伤的西红柿 |
| 白糖 | 50-80克 | 根据个人口味调整 |
| 食盐 | 10-15克 | 增加风味并帮助保存 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增添香气 |
| 洋葱 | 1/4个 | 可选，增加层次感 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制时使用 |
| 辣椒粉或辣椒碎 | 少许（可选） | 喜欢辣味可添加 |
二、制作步骤
1. 清洗西红柿：将西红柿洗净，去蒂，切成小块。
2. 炒香底料：热锅加油，放入蒜末和洋葱碎炒香。
3. 加入西红柿：将切好的西红柿块倒入锅中，翻炒至软烂。
4. 调味：加入白糖、食盐、辣椒粉等调料，继续翻炒均匀。
5. 熬煮收汁：转小火慢炖，不断搅拌，直到酱汁浓稠。
6. 冷却装瓶：待冷却后装入干净玻璃瓶中，密封保存。
三、注意事项
| 注意事项 | 内容 |
| 选用新鲜西红柿 | 新鲜度直接影响口感和色泽 |
| 火候控制 | 熬制过程中需不断搅拌，防止糊底 |
| 调料比例 | 可根据个人口味灵活调整 |
| 安全卫生 | 制作工具和容器必须清洁消毒 |
| 保存方法 | 放入冰箱冷藏，建议一周内食用完毕 |
四、小贴士
- 若喜欢更细腻的口感，可使用搅拌机打碎后再熬煮。
- 自制西红柿酱不含防腐剂，建议少量多次制作。
- 可搭配其他香料如黑胡椒、八角等，提升风味层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味健康的西红柿酱。不仅适合日常烹饪，也是一款不错的送礼佳品。
