【雪菜毛豆的做法】雪菜毛豆是一道简单又美味的家常菜，尤其在春夏季节非常受欢迎。这道菜以雪菜（即腌制过的雪里蕻）和新鲜毛豆为主料，口感爽脆、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。下面将为大家总结一下制作雪菜毛豆的具体步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 雪菜 | 200克 |
| 新鲜毛豆 | 300克 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 生姜末 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 将雪菜洗净，切成小段，挤干水分备用。
- 毛豆剥壳后清洗干净，放入锅中加水煮至微软，捞出沥干。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香。
- 加入雪菜翻炒几下，再放入毛豆一起翻炒均匀。
3. 调味收汁
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
- 根据口味调整咸淡，炒至汤汁略微收干即可出锅。
三、小贴士
- 雪菜本身有咸味，放盐时要根据实际情况调整。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
- 毛豆不宜煮太久，否则会失去脆感。
通过以上步骤，一道清爽可口的雪菜毛豆就完成了。它不仅营养丰富，还能开胃助消化，是家庭餐桌上的好选择。希望这份做法能帮助你轻松做出美味的雪菜毛豆！
