【腌蒜茄子的做法】腌蒜茄子是一道简单又美味的家常小菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感爽脆，还能开胃解腻。下面将详细介绍腌蒜茄子的做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、
腌蒜茄子主要由茄子和大蒜为主要原料，通过简单的腌制过程，使茄子吸收蒜香，口感更加丰富。制作过程中需要注意茄子的处理方式，避免出水过多影响口感。此外，腌制时间的长短也会影响最终的味道，可根据个人口味调整。
二、材料与做法表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 茄子（中等大小）2个；大蒜（约10瓣） |
| 辅料 | 生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、醋1勺、辣椒油（可选） |
| 工具 | 刀、砧板、碗、保鲜盒或玻璃罐 |
| 步骤 | 1. 茄子切片或条，用盐腌制10分钟，挤干水分 2. 大蒜剁碎 3. 混合调料，加入蒜末拌匀 4. 将茄子放入容器中，倒入调料拌匀 5. 密封冷藏腌制6小时以上，越久越入味 |
| 注意事项 | - 茄子要提前腌制去涩，挤干水分 - 调料比例可根据口味调整 - 腌制时间越长味道越浓郁 |
三、小贴士
- 茄子选择新鲜的，颜色深紫、表皮光滑为佳。
- 若喜欢更酸爽的口感，可以增加醋的用量。
- 腌好后可放冰箱保存3-5天，随吃随取。
通过以上方法，你就可以轻松做出一道美味的腌蒜茄子。既保留了茄子的鲜嫩，又增添了蒜香和调味的层次感，是家庭餐桌上的好搭档。
