【盐煎肉的家常做法】盐煎肉是一道非常经典的川菜，以其鲜香麻辣、肉质嫩滑而深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家总结一份详细的“盐煎肉的家常做法”，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 盐 | 适量 | 用于腌制和调味 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻味 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 根据口味调整 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理猪肉
将猪里脊肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右。
2. 准备配料
将干辣椒剪成段，生姜切片，大蒜切片备用。
3. 炒制
锅中倒入适量食用油，加热后放入花椒粒炒出香味，再放入姜片、蒜片和干辣椒翻炒几下。
4. 加入肉片
将腌好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，期间可适量撒点盐提味。
5. 调味收汁
加入1汤匙酱油，继续翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅。
三、小贴士
- 猪肉要切得薄一些，这样更容易熟透且口感更嫩。
- 如果喜欢更麻的口感，可以多放些花椒。
- 盐煎肉适合搭配米饭食用，味道更佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道地道的盐煎肉了。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见美味。希望这份简单的做法能帮到您！
