【洋葱炒羊肉片的做法】洋葱炒羊肉片是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合搭配米饭食用。做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。以下是详细的步骤总结与制作要点。
一、
洋葱炒羊肉片的主要原料是羊肉片和洋葱，辅以适量的调料。羊肉片需提前腌制，使其更加嫩滑；洋葱切片后快速翻炒，保持其脆爽口感。整个过程火候控制是关键，避免羊肉过老或洋葱过于软烂。调味方面，根据个人口味可加入生抽、料酒、盐、胡椒粉等，提升整体风味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：羊肉片约300克，洋葱1个，蒜末少许，生姜丝少许 | 羊肉选择瘦肉部分，新鲜为佳 |
| 2 | 羊肉片用生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、胡椒粉少许腌制15分钟 | 腌制时间不宜过长，以免影响口感 |
| 3 | 洋葱切片，蒜切末，姜切丝备用 | 洋葱切片要均匀，便于受热均匀 |
| 4 | 热锅冷油，放入羊肉片煸炒至变色，盛出备用 | 羊肉炒至变色即可，不要过度炒制 |
| 5 | 锅中再加少许油，爆香蒜末和姜丝 | 香料爆香能提升菜肴香味 |
| 6 | 加入洋葱片翻炒，炒至半透明 | 洋葱炒至微黄更香，但不可太软 |
| 7 | 倒入之前炒好的羊肉片，加盐、生抽、少许糖调味 | 根据口味调整调料用量 |
| 8 | 快速翻炒均匀，出锅前可撒少许白胡椒粉或香菜提味 | 翻炒时间控制在2-3分钟，保持食材口感 |
三、小贴士
- 羊肉可选用羊里脊或羊腿肉，肥瘦适中。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候不宜过大，避免糊底。
- 洋葱炒至微焦更香，但不宜过久，否则失去脆感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又下饭的“洋葱炒羊肉片”了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
