【腰果虾仁的家常做法】腰果虾仁是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简单，而且搭配合理，既保留了虾的鲜美，又增添了腰果的香脆，非常适合喜欢清淡口味的朋友。
以下是对“腰果虾仁的家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 虾仁 | 200克 |
| 腰果 | 50克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青椒 | 半个 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体做法步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，清洗干净后用厨房纸吸干水分。
- 胡萝卜和青椒切丁，腰果提前用油稍微炸一下或烤至微黄，备用。
- 葱姜蒜切末备用。
2. 焯水虾仁
- 锅中加水烧开，放入虾仁焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒制配菜
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
- 放入胡萝卜丁和青椒丁翻炒几下。
4. 加入虾仁和腰果
- 倒入焯好的虾仁，继续翻炒均匀。
- 加入腰果，撒少许盐、生抽和白胡椒粉调味。
5. 收汁装盘
- 炒至食材熟透，汤汁略微收干即可出锅，装盘后可撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 虾仁焯水时可以加几滴料酒去腥。
- 腰果可以用烤箱160度烤10分钟代替油炸，更健康。
- 如果喜欢口感更丰富，可加入少量淀粉勾芡，使菜肴更浓郁。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的腰果虾仁。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
