【用面包糠炸虾仁的做法】炸虾仁是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富。使用面包糠来炸虾仁，可以让虾仁更加香脆，是很多人喜欢的吃法。以下是对“用面包糠炸虾仁的做法”的详细总结与步骤说明。
一、做法总结
1. 准备材料：新鲜虾仁、面包糠、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒、食用油等。
2. 处理虾仁：去壳去线，清洗干净，沥干水分。
3. 腌制虾仁：加入适量盐和黑胡椒腌制10分钟。
4. 裹粉：将虾仁依次裹上一层薄薄的面粉，再蘸上打散的鸡蛋液。
5. 裹面包糠：将裹好蛋液的虾仁放入面包糠中，轻轻按压使其均匀附着。
6. 炸制：热锅加油，油温约六成热时放入虾仁，小火慢炸至金黄。
7. 捞出控油：捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，即可食用。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 虾仁、面包糠、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒、食用油 |
| 2 | 处理虾仁 | 去壳去线，洗净并沥干水分 |
| 3 | 腌制虾仁 | 加入盐和黑胡椒腌制10分钟 |
| 4 | 裹粉 | 先裹一层薄面粉，再蘸鸡蛋液 |
| 5 | 裹面包糠 | 将虾仁放入面包糠中，轻轻按压使其粘附 |
| 6 | 炸制 | 油温六成热（约180℃），小火炸至金黄 |
| 7 | 捞出控油 | 捞出后放在厨房纸上吸油，保持酥脆口感 |
三、小贴士
- 面包糠可以选择细碎或粗粒，根据个人口味选择。
- 炸制时油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 可以搭配辣椒酱、番茄酱等蘸食，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的面包糠炸虾仁了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合聚会或朋友聚餐时作为一道受欢迎的小吃。
