【油豆腐塞肉的做法】油豆腐塞肉是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。做法简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的美味选择。下面将从步骤总结和材料表格两方面进行介绍，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
一、做法总结
1. 准备材料：油豆腐、猪肉末、调料（葱姜蒜、盐、料酒、生抽、胡椒粉等）。
2. 处理油豆腐：将油豆腐用刀在顶部切开一个小口，轻轻掏空内部，便于填入肉馅。
3. 调制肉馅：将猪肉末与适量调料混合搅拌均匀，使其更加入味。
4. 填充肉馅：将调好的肉馅小心填入油豆腐中，注意不要填得太满，以免炸的时候破裂。
5. 煎制或炸制：可以先用平底锅煎至表面微黄，再放入油锅中炸至金黄酥脆。
6. 出锅装盘：捞出后沥干油分，撒上葱花或香菜即可食用。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 油豆腐 | 8-10块 | 建议选用老豆腐，不易碎 |
| 猪肉末 | 300克 | 可选用肥瘦相间的部位 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 根据个人口味调整 |
| 盐 | 1小勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1大勺 | 增加咸鲜味 |
| 胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 煎炸用 |
| 葱花/香菜 | 少许 | 装饰用，提升色泽 |
通过以上步骤和材料搭配，您可以轻松在家做出外酥里嫩、香气扑鼻的油豆腐塞肉。这道菜不仅味道好，而且富含蛋白质，非常适合全家享用。希望这份详细的介绍能帮到您，祝您烹饪愉快！
