【榆黄菇肉馅水饺怎么做】榆黄菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，搭配猪肉制成的肉馅，制作成水饺，不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值。下面将从选材、准备、制作步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示整个过程。
一、
榆黄菇肉馅水饺是一道结合了菌类与肉类的家常美食，制作简单但讲究火候和调味。选择新鲜榆黄菇和肥瘦相间的猪肉是关键，同时在调制肉馅时加入适量的调料，能让饺子更加美味。包制时注意皮薄馅多，煮制时掌握好时间，才能保证口感鲜嫩不柴。
二、榆黄菇肉馅水饺制作流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 榆黄菇200g、猪肉末300g、面粉500g、鸡蛋1个、葱姜末适量、盐、胡椒粉、生抽、香油、料酒 |
| 2. 处理榆黄菇 | 将榆黄菇洗净，切碎或剁成小粒，用少许盐腌制10分钟，挤干水分备用 |
| 3. 调制肉馅 | 猪肉末中加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、香油、料酒，搅拌均匀后加入榆黄菇，再次拌匀 |
| 4. 和面 | 面粉中加入鸡蛋和适量清水，揉成光滑的面团，醒发20分钟 |
| 5. 擀皮 | 将面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮 |
| 6. 包制 | 取一张饺子皮，放入适量肉馅，对折捏紧边缘，捏出褶皱 |
| 7. 煮制 | 锅中烧开水，下入饺子，轻轻推动防止粘底，煮至浮起后加少量冷水，再煮2-3分钟即可捞出 |
三、小贴士
- 榆黄菇含水量较高，建议提前挤干水分，避免饺子汤太多。
- 肉馅中可加入少许淀粉，增加黏性，使馅料更紧实。
- 煮饺子时，水沸后下锅，保持中小火，避免破皮。
- 可根据个人口味加入香菇、木耳等其他配料，提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的榆黄菇肉馅水饺。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。
