【芋儿烧鸡的做法步骤是什么】芋儿烧鸡是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香浓郁，鸡肉软烂入味，芋头吸足了汤汁，吃起来十分美味。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，方便大家在家轻松复刻。
一、介绍
芋儿烧鸡的主要食材是鸡腿或鸡翅和芋头，搭配一些常见的调味料如姜、蒜、酱油、料酒等。做法上主要分为几个步骤：准备食材、焯水处理、炒香调料、炖煮收汁。整个过程简单易学，适合家庭操作。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡肉切块（建议用鸡腿或鸡翅），芋头去皮切块，姜切片，蒜拍碎，干辣椒可选 |
| 2 | 焯水去腥 | 锅中加水，放入鸡肉，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入干辣椒（如有）炒出香味 |
| 4 | 炒制鸡肉 | 放入焯水后的鸡肉翻炒至微黄，加入适量生抽、老抽调色，再加料酒去腥 |
| 5 | 加入芋头 | 倒入芋头块，翻炒均匀，让芋头也沾上酱汁 |
| 6 | 加水炖煮 | 加入适量清水或高汤，水量以刚好没过食材为宜，大火煮开后转小火慢炖 |
| 7 | 收汁调味 | 炖至芋头软烂、鸡肉熟透后，根据口味调整盐和糖，最后大火收汁至浓稠即可 |
三、小贴士
- 芋头不宜切得太小，以免炖煮过程中容易碎。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮时加入少量豆瓣酱或蚝油。
- 收汁时注意不要糊底，可适当搅拌。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的芋儿烧鸡。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！
