【芋头蒸肉的做法】“芋头蒸肉”是一道色香味俱全的传统家常菜，结合了芋头的绵软与肉末的鲜香，口感丰富，适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 芋头 | 500克 | 去皮切块 |
| 猪肉末 | 300克 | 可用五花肉或瘦肉 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或末 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒肉用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芋头去皮后洗净，切成大小适中的块状，放入碗中备用。
- 猪肉末加入生姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。
2. 炒制肉末
- 热锅凉油，将腌好的肉末倒入锅中翻炒至变色，盛出备用。
3. 蒸制过程
- 将炒好的肉末铺在芋头块上，再撒上少许盐和白胡椒粉。
- 放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，直至芋头软烂、肉末熟透。
4. 调味收尾
- 出锅前可根据个人口味再加少许盐或酱油调味，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 芋头不宜蒸太久，否则会过于软烂失去口感。
- 肉末可选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可在炒肉时加入少许辣椒粉或干辣椒。
通过以上步骤，一道简单又美味的“芋头蒸肉”就完成了。不仅营养丰富，还能让人食欲大开，非常适合家庭日常烹饪。
