【云吞是什么】云吞，又称馄饨，是中国传统面食之一，广泛流行于中国南方地区，尤其是广东、福建等地。它以皮薄馅嫩、汤鲜味美著称，是许多家庭餐桌上的常见美食。云吞的种类繁多，根据馅料、形状和烹饪方式的不同，可以分为多种类型。
一、
云吞是一种用面粉制成的薄皮包裹肉馅或蔬菜馅的小吃，通常搭配汤水食用。其历史可追溯至古代，随着地域发展，形成了不同风味的版本。在广东，云吞常与面条一起煮制，称为“云吞面”；而在其他地区，云吞可能更偏向于单独的汤品。
云吞的制作讲究皮薄馅鲜，口感细腻，味道多样。常见的馅料有猪肉、虾仁、鸡蛋等，部分地方也会加入香菇、白菜等蔬菜。云吞的汤底也因地区而异，有的清淡，有的浓郁，有的甚至加入猪骨、鸡骨熬制而成。
二、云吞分类表
| 类型 | 特点 | 常见地区 | 馅料 | 汤底 |
| 广东云吞 | 皮薄馅嫩，汤清味鲜 | 广东 | 猪肉、虾仁、鸡蛋 | 清汤或鸡汤 |
| 虾籽云吞 | 馅中加入虾籽提鲜 | 广东 | 猪肉、虾仁、虾籽 | 清汤 |
| 菜肉云吞 | 以蔬菜为主馅 | 华南部分地区 | 白菜、香菇、猪肉 | 清汤 |
| 火锅云吞 | 可直接放入火锅中煮 | 四川、重庆 | 猪肉、牛肉、蔬菜 | 火锅汤底 |
| 云吞面 | 云吞与面条同煮 | 广东 | 猪肉、虾仁、鸡蛋 | 鸡汤或清汤 |
| 水饺式云吞 | 外形类似水饺 | 北方部分地区 | 猪肉、韭菜 | 清汤 |
三、小结
云吞不仅是一道美味的家常菜，也是一种文化符号，承载着各地的饮食习惯和口味偏好。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，云吞都能带来温暖和满足感。如果你还没尝试过，不妨去当地餐馆点一碗云吞面，感受这道传统美食的魅力。
