【怎么做纯小米面馒头】小米面馒头是一种传统面食，口感细腻、营养丰富，尤其适合早餐食用。相比普通小麦馒头，小米面馒头更具有独特的谷物香气和健康价值。下面将详细介绍如何制作纯小米面馒头，并提供一份详细的步骤说明和材料清单。
一、
制作纯小米面馒头的关键在于选择合适的原料和掌握正确的发酵方法。小米面本身缺乏面筋，因此在制作过程中需要适当调整配方，加入适量的酵母和水，以帮助面团更好地发酵和成型。以下是具体的制作步骤和所需材料。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 小米面 300g 温水 180ml（根据面团状态调整） 酵母 5g 盐 2g |
| 工具 | 面盆、擀面杖、蒸笼、蒸锅 |
| 步骤 | 1. 将小米面倒入盆中，加入酵母和盐。 2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。 3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约1小时，至体积膨胀一倍。 4. 发酵完成后，再次揉面排气，分成小剂子，搓圆后放入蒸笼。 5. 蒸锅加水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、小贴士
- 小米面吸水性较强，建议分次加水，避免面团过湿。
- 发酵时间可根据环境温度适当调整，冬季可延长至1.5小时。
- 蒸制时注意不要提前揭盖，以免馒头塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香喷喷的纯小米面馒头了。不仅健康美味，还能为家人带来一份温暖的早餐选择。
