【怎样用电压力锅做酥鱼】酥鱼是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、味道鲜美，传统的做法多为油炸或炖煮。但使用电压力锅也能轻松做出美味的酥鱼，既省时又健康。下面将从步骤和关键要点进行总结，并以表格形式展示。
一、制作酥鱼的步骤总结
1. 准备食材：选用新鲜的小鱼（如鲫鱼、草鱼等），清洗干净，去鳞去内脏。
2. 腌制处理：用料酒、姜片、葱段、盐等调料腌制10-15分钟，去腥入味。
3. 煎制定型：热锅冷油，将鱼两面煎至微黄，增加口感和香味。
4. 放入电压力锅：加入适量清水、酱油、糖、八角、香叶等调味料。
5. 压煮出味：盖上锅盖，选择“炖煮”或“煲汤”模式，压10-15分钟。
6. 收汁装盘：开盖后大火收汁，撒上葱花或香菜即可。
二、关键材料与步骤对照表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 注意事项 |
| 1 | 准备鱼 | 新鲜小鱼、剪刀、清水 | 鱼要清洗干净，去鳞去内脏 |
| 2 | 腌制鱼 | 料酒、姜片、葱段、盐 | 腌制时间不宜过长，避免肉质变老 |
| 3 | 煎鱼 | 食用油、平底锅 | 煎至两面微黄，增加香味 |
| 4 | 放入电压力锅 | 清水、酱油、糖、八角、香叶 | 水量适中，不要过多 |
| 5 | 压煮 | 电压力锅 | 选择“炖煮”或“煲汤”模式，时间控制在10-15分钟 |
| 6 | 收汁装盘 | 葱花、香菜 | 收汁时注意火候，防止烧干 |
三、小贴士
- 鱼的大小影响烹饪时间，建议选用中小型鱼。
- 如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长压煮时间。
- 电压力锅内胆可提前刷一层油，防止粘锅。
- 可根据个人口味调整调料种类和比例。
通过以上步骤和表格的整理，你可以轻松掌握用电压力锅做酥鱼的方法，享受美味又健康的家常菜。
