【张家界特色美食】张家界不仅以奇峰异石、云雾缭绕的自然风光闻名，其独特的饮食文化也深受游客喜爱。当地美食融合了湘西与土家族的风味，口味浓郁、食材地道，极具地方特色。以下是对张家界特色美食的总结，并附上一份简要的表格介绍。

一、张家界特色美食总结

张家界地处湖南西北部，是土家族和苗族等少数民族聚居地，因此当地的饮食文化深受民族风俗影响。这里的菜肴讲究原汁原味，多用山野食材，口味偏重，喜欢使用辣椒、酸菜、腊肉等调味品。以下是几道最具代表性的张家界美食：

1. 三下锅

又称“合渣”，是土家族的传统家常菜，由豆腐、腊肉、酸菜等混合炖煮而成，味道鲜香浓郁，是当地待客的佳肴。

2. 血豆腐

用猪血与糯米混合制成，口感独特，带有淡淡的豆香，通常搭配辣椒酱食用，是湘西地区的传统小吃。

3. 腊肉

张家界腊肉选用本地土猪肉，经过腌制、熏烤而成，色泽红亮，香味浓郁，是餐桌上的常见菜品。

4. 酸汤鱼

以酸辣汤底烹制鲜鱼，汤中加入木姜子、酸萝卜等调料，味道酸爽开胃，是土家族的经典菜肴。

5. 糍粑

用糯米蒸熟后捶打成团，可煎、可炸、可煮，口感软糯，是当地节日或日常的小吃。

6. 葛根粉

从野生葛根中提取的淀粉，制作成凉粉或汤品，清热解毒，是夏季消暑的好选择。

7. 蕨粑

用野生蕨类植物茎叶制成，口感脆嫩，常用来炒菜或做汤，是土家族人喜爱的传统食品。

8. 苞谷粑粑

用玉米面制作，外焦里嫩，是当地人日常主食之一，尤其在山区更为常见。

这些美食不仅体现了张家界丰富的自然资源，也反映了当地人民的生活智慧和饮食习惯。无论是游客还是本地居民，都能在这些菜肴中感受到浓厚的地方风情。

二、张家界特色美食一览表

张家界美食不仅是味觉的享受，更是一种文化的传承。如果你有机会来到这里，不妨亲自品尝这些地道美味，感受湘西的独特魅力。