【珍珠肉丸子的家常做法】珍珠肉丸子是一道非常受欢迎的传统家常菜，外酥里嫩、口感丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。制作方法简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的“明星菜品”。下面将从材料准备、步骤说明以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
| 面包糠 | 适量（用于裹面） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀至有粘性。 |
| 2 | 加入淀粉和清水，继续搅拌，使肉馅更加细腻且富有弹性。 |
| 3 | 取适量肉馅，用手揉成圆球状，然后在面包糠中滚一圈，使其表面裹上一层薄薄的面包糠。 |
| 4 | 锅中倒入适量油，烧至六成热时，放入肉丸，中小火煎至表面金黄。 |
| 5 | 煎好后可淋少许水，盖上锅盖焖煮片刻，让肉丸内部熟透。 |
| 6 | 最后捞出沥干油分，装盘即可食用。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 肉馅选择 | 建议使用肥瘦相间的猪肉末，口感更佳。 |
| 面包糠的作用 | 可增加外层的酥脆感，也可用玉米淀粉代替。 |
| 煎制技巧 | 煎肉丸时不要频繁翻动，以免散开。 |
| 火候控制 | 使用中小火慢慢煎制，避免外焦内生。 |
| 可选搭配 | 可搭配番茄酱、辣椒酱或蒜蓉酱油食用，风味更佳。 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家做出美味的珍珠肉丸子。不仅操作简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。快试试看吧！
