【整鸡清炖的做法】整鸡清炖是一道经典的家常汤品，做法简单但营养丰富，适合秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能增强体质，是许多家庭餐桌上的常见菜肴。以下是整鸡清炖的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 整鸡 | 1只（约1.5kg） | 建议选用土鸡或三黄鸡 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，去腥提味 |
| 料酒 | 2勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L~2L | 根据锅具大小调整 |
二、步骤详解
1. 处理鸡肉
将整鸡清洗干净，去掉内脏和杂质，切成大块。若喜欢口感更嫩，可提前焯水去腥。
2. 焯水去腥
锅中加入冷水，放入整鸡块、几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉冲洗干净备用。
3. 炖煮过程
在砂锅或炖锅中加入清水，放入处理好的鸡肉、剩余的生姜和大葱段，再加入一勺料酒。大火煮沸后转小火慢炖1.5~2小时。
4. 调味
炖至鸡肉软烂后，根据个人口味加入适量盐调味即可。
5. 出锅享用
汤色清澈、鸡肉鲜嫩，可搭配米饭或直接饮用，味道鲜美，营养丰富。
三、小贴士
- 若想增加风味，可在炖煮时加入少许枸杞、红枣或山药。
- 炖鸡时尽量使用小火，避免大火导致肉质变柴。
- 清炖鸡汤不宜过咸，以保持原汁原味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的整鸡清炖汤。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在节日或家人聚会时制作，是一道兼具美味与养生价值的传统菜肴。
