【芝麻鸡蛋薄饼的做法】芝麻鸡蛋薄饼是一种营养丰富、口感酥脆的家常小吃，制作简单，适合早餐或下午茶。它结合了鸡蛋的鲜香和芝麻的香味，外酥内软，深受大人小孩喜爱。下面将从材料准备、步骤说明到注意事项进行全面总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 面粉 | 150克 | 中筋面粉 |
| 芝麻 | 30克 | 可选用黑芝麻或白芝麻 |
| 牛奶/水 | 100毫升 | 可根据面糊浓稠度调整 |
| 盐 | 少许 | 提味用 |
| 植物油 | 适量 | 煎饼用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入面粉，边加边搅拌，避免结块。 |
| 3 | 慢慢倒入牛奶或水，继续搅拌至面糊顺滑。 |
| 4 | 加入炒香的芝麻，搅拌均匀。 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层薄油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 6 | 小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。 |
三、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据个人口味添加葱花、胡萝卜丝等增加风味。
- 芝麻可提前炒香，味道更浓郁。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 鸡蛋 | 富含蛋白质和多种维生素，有助于增强体质 |
| 面粉 | 提供碳水化合物，补充能量 |
| 芝麻 | 含有丰富的钙、铁和不饱和脂肪酸，有益健康 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的芝麻鸡蛋薄饼。不仅操作简单，还能保证食材的新鲜与营养，是家庭厨房中不可多得的健康选择。
