【制作简单又好吃的烤蛋糕】想要在家轻松做出美味的烤蛋糕，其实并不难。只要掌握基本的材料和步骤，就能在短时间内完成一款口感松软、香甜可口的蛋糕。以下是一份详细的总结，帮助你快速上手。
一、总结
制作简单又好吃的烤蛋糕需要以下几个关键点：
1. 准备合适的材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、黄油或植物油、泡打粉等。
2. 掌握正确的比例：不同类型的蛋糕对材料的比例要求不同，如海绵蛋糕、戚风蛋糕等。
3. 注意搅拌方式：蛋清和蛋黄的处理方式会影响蛋糕的蓬松度。
4. 控制烤箱温度与时间：不同的蛋糕需要不同的烘烤条件，避免过焦或未熟。
5. 出炉后及时脱模：防止蛋糕塌陷，保持形状美观。
二、材料与步骤对照表
| 步骤 | 内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋 4个、低筋面粉 100g、细砂糖 80g、牛奶 60ml、无盐黄油 50g、泡打粉 5g |
| 2 | 蛋清与蛋黄分离 | 使用干净无油的碗，分开蛋清和蛋黄 |
| 3 | 打发蛋清 | 加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡 |
| 4 | 混合蛋黄糊 | 将蛋黄、牛奶、融化的黄油混合均匀，筛入面粉和泡打粉拌匀 |
| 5 | 混合面糊 | 将打发的蛋清分两次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀 |
| 6 | 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡 |
| 7 | 烘烤 | 烤箱预热至170℃，烘烤约30-35分钟 |
| 8 | 冷却脱模 | 取出后放凉10分钟再脱模，避免塌陷 |
三、小贴士
- 如果没有泡打粉，可以用小苏打加一点白醋代替。
- 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响膨胀。
- 蛋糕出炉后如果表面颜色过深，可以覆盖一层锡纸继续烘烤。
通过以上步骤和技巧，即使是新手也能轻松做出美味的烤蛋糕。只要多加练习，你就能根据自己的口味进行调整，制作出属于自己的专属蛋糕！
