【猪肝粥的做法】猪肝粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，尤其适合早餐或病后调理。猪肝富含铁、维生素A和蛋白质，搭配大米熬煮成粥，不仅容易消化，还能有效补充身体所需的多种营养元素。下面将详细介绍猪肝粥的制作方法，并以表格形式总结关键步骤与材料。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 猪肝 | 150克 |
| 大米 | 50克 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 猪肝洗净，切成薄片或小块，用清水浸泡10分钟去腥。
- 大米淘洗干净备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入猪肝焯水1-2分钟，捞出后冲洗干净，去除血沫。
3. 熬粥
- 将大米和姜片放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟左右。
4. 加入猪肝
- 待粥快熟时，加入处理好的猪肝，继续煮5-8分钟，至猪肝变色熟透。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，撒上葱花即可。
三、注意事项
- 猪肝不宜久煮，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢更细腻的口感，可将猪肝切得更小或提前用淀粉腌制一下。
- 猪肝性温，体质偏热者应适量食用。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 铁 | 补血，预防贫血 |
| 维生素A | 保护视力，增强免疫力 |
| 蛋白质 | 促进身体修复与生长 |
| 碳水化合物 | 提供能量，维持血糖稳定 |
五、总结
猪肝粥是一道简单又营养的家常粥品，适合各个年龄段的人群食用。通过合理的选材与烹饪技巧，可以最大程度保留猪肝的营养成分，同时提升口感。无论是日常饮食还是病后调养，都是一个不错的选择。
