【猪脚煲黄豆汤的做法】猪脚煲黄豆汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅具有滋补养颜的功效，还能帮助增强体力和改善皮肤状态。以下是制作这道汤的详细步骤与食材搭配建议。
一、
猪脚煲黄豆汤的主要原料包括猪脚、黄豆、姜片和适量的调味料。在烹饪过程中，需先将猪脚焯水去腥，再与泡发好的黄豆一起炖煮。根据个人口味，可加入枸杞、红枣等配料增加风味。整个过程需要耐心炖煮，使汤汁浓郁、食材软烂，口感更佳。
二、做法步骤及食材表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪脚 | 1只（约500克） | 建议选择带皮的猪蹄，口感更好 |
| 黄豆 | 100克 | 提前浸泡4小时以上，或隔夜 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 焯水时使用，去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 枸杞 | 少许（可选） | 增加营养和颜色 |
| 红枣 | 3-5颗（可选） | 滋补养颜，提升汤的甜味 |
三、详细步骤
1. 处理猪脚
- 将猪脚洗净，切成块状，放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 准备黄豆
- 黄豆提前浸泡4小时以上，或隔夜，使其充分吸水变软。
3. 炖煮汤底
- 在砂锅或炖锅中加入适量清水，放入猪脚、黄豆、姜片，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 调味收尾
- 炖至猪脚软烂、黄豆熟透后，加入适量盐调味。
- 若喜欢，可加入枸杞和红枣再炖10分钟，使汤更加鲜美。
5. 出锅享用
- 关火后稍等片刻，即可盛出食用。
四、小贴士
- 猪脚焯水是关键步骤，能有效去除腥味，提升汤的清澈度。
- 黄豆泡发时间越长，炖煮时越容易软烂，口感更佳。
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜如胡萝卜、玉米等，增加营养和风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的猪脚煲黄豆汤，既适合日常饮食，也适合在寒冷天气中暖身养生。
