【自制冰皮月饼简单做法】冰皮月饼是近年来非常受欢迎的一种传统点心，与传统月饼不同，它不需要烘烤，口感软糯、清凉爽口，非常适合夏季食用。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭DIY。下面将为大家总结一份详细的冰皮月饼制作步骤，并附上所需材料和工具表格，方便参考。
一、
制作冰皮月饼主要分为两个部分：一是制作冰皮面团，二是准备馅料并包入月饼模具中。整个过程无需烘烤，只需冷藏定型即可食用。选择合适的馅料可以提升口感的多样性，如豆沙、莲蓉、奶黄等。在操作过程中要注意保持面团的柔软度，避免过干影响口感。同时，使用模具时要轻压轻脱模，以免破坏形状。整个制作过程大约需要2小时左右，适合周末或闲暇时间进行。
二、材料与工具表格
| 类别 | 材料/工具名称 | 用量/数量 | 备注 |
| 冰皮材料 | 糯米粉 | 150克 | 建议使用低筋糯米粉 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加韧性 | |
| 植物油（如玉米油） | 30毫升 | 用于增加柔软度 | |
| 饴糖 | 50克 | 可用麦芽糖代替 | |
| 牛奶或水 | 100毫升 | 根据面团状态调整 | |
| 馅料 | 豆沙/莲蓉/奶黄等 | 适量 | 可根据喜好选择 |
| 工具 | 月饼模具 | 1个（可选大小） | 常见为60g或80g模具 |
| 塑料刮刀/擀面杖 | 各1把 | 用于压平面团 | |
| 保鲜膜 | 若干张 | 包裹面团防止干燥 | |
| 刀具/剪刀 | 1把 | 用于分割面团 |
三、小贴士
- 冰皮面团需提前静置15分钟，使其更易操作。
- 馅料可根据个人口味调整甜度或加入坚果碎增加口感。
- 包制时注意不要漏馅，否则会影响成品美观。
- 冷藏后口感更佳，建议制作完成后放入冰箱冷藏1小时再食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的冰皮月饼了！无论是作为下午茶点心，还是节日送礼，都是不错的选择。快来试试吧！
