【最简单的蒸肉糕的做法】蒸肉糕是一道传统的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，非常适合家庭制作。它不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦相间更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加口感和粘性 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 1大勺 | 增加粘稠度 |
| 清水 | 50毫升左右 | 用于搅拌肉末 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、生抽、料酒、淀粉和清水，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 准备一个深盘或蒸碗，铺上一层保鲜膜或抹油防粘。 |
| 3 | 将搅拌好的肉末倒入盘中，用勺子压平表面。 |
| 4 | 放入蒸锅中，水开后大火蒸约20-25分钟。 |
| 5 | 蒸好后取出，稍微冷却后切片食用。 |
三、注意事项
1. 肉末的选择：建议使用肥瘦相间的猪前腿肉，这样蒸出来的肉糕更加嫩滑。
2. 搅拌技巧：搅拌时要顺时针方向搅打，直到肉末有粘性，这样成形更好。
3. 蒸制时间：根据肉糕厚度调整时间，太短会不熟，太长则容易变硬。
4. 调味灵活：可以根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、香菇丁等，增加风味。
总结
蒸肉糕是一道简单又美味的家常菜，只需几种常见食材，就能做出令人满意的佳肴。通过合理的搭配与细致的处理，即使是厨房新手也能轻松掌握。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜品类型 | 家常菜 |
| 制作难度 | 简单 |
| 主要材料 | 猪肉末、鸡蛋、生姜、葱花等 |
| 蒸制时间 | 20-25分钟 |
| 口感特点 | 鲜嫩多汁，香浓可口 |
如果你也喜欢这道菜，不妨尝试一下，享受自己动手的乐趣！
