【做茼蒿肉丝的方法】茼蒿是一种营养丰富、口感清香的绿叶蔬菜，搭配鲜嫩的肉丝，不仅味道鲜美，还能提升整道菜的营养价值。下面将详细总结制作茼蒿肉丝的步骤，并以表格形式展示关键信息，帮助读者轻松掌握这道家常菜的做法。
一、菜品简介
茼蒿肉丝是一道简单又美味的家常菜，主要食材为茼蒿和猪肉（或鸡肉）。其特点是清淡爽口、色泽鲜亮，适合四季食用，尤其在春季最为适宜。
二、所需材料与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 茼蒿 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 茼蒿洗净，去掉老茎，切成段状；
- 猪肉切丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水茼蒿
- 锅中烧水，放入少许盐，将茼蒿焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香；
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒茼蒿
- 再次热锅加油，放入焯好水的茼蒿，快速翻炒；
- 加入适量盐、生抽调味，炒匀后加入之前炒好的肉丝。
5. 收尾调味
- 根据口味调整咸淡，可加少许老抽上色；
- 炒匀后即可出锅装盘。
四、小贴士
- 茼蒿焯水时间不宜过长，以免影响口感和颜色；
- 肉丝可以选用鸡胸肉代替，更加低脂健康；
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油提味。
五、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 茼蒿肉丝 |
| 主要食材 | 茼蒿、肉丝 |
| 口味特点 | 清淡鲜香，营养丰富 |
| 做法难度 | 简单易学 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
通过以上步骤和表格内容，您可以轻松掌握如何制作一道美味的茼蒿肉丝。这道菜不仅做法简单，还非常适合日常家庭餐桌，值得尝试！
