【蘑菇肉片做法】蘑菇肉片是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合日常食用。这道菜主要以猪肉和蘑菇为主料，搭配一些简单的调料，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味。
以下是对“蘑菇肉片做法”的详细总结，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 香菇/平菇 | 150克 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 姜末 | 1勺 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 猪里脊肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉、淀粉和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。
- 蘑菇洗净，根据种类不同可切片或整朵使用。
2. 炒制肉片
- 热锅凉油，放入腌好的肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中再加少许油，放入蒜末、姜末炒香。
- 加入蘑菇翻炒几下，再倒入之前炒好的肉片。
4. 调味收汁
- 加入生抽、老抽、少许盐，翻炒均匀。
- 若喜欢汤汁浓郁，可加少量水或高汤，小火焖煮2-3分钟。
5. 出锅装盘
- 炒至汤汁浓稠即可关火，装盘后撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 肉片不宜过厚，否则不易熟且口感差。
- 蘑菇选用新鲜的口感更佳，若用干香菇，需提前泡发。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的蘑菇肉片。不仅操作简单，而且健康又下饭，非常适合家庭日常烹饪。
