【蒸馒头简单做法】蒸馒头是一道常见且受欢迎的传统面食，制作过程简单、口感松软，适合家庭日常食用。下面将从材料准备、操作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您快速掌握蒸馒头的简易方法。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适用于6个中等大小馒头） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 约250毫升（根据面粉吸水性调整） |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖 | 10克（可选，增加风味） |
| 盐 | 3克（可选，提升口感） |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉，加入白糖和盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 将激活好的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。 |
| 4 | 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，将面团揉搓排气，分成小剂子，每个约50-60克。 |
| 6 | 将小剂子捏成圆球，放在铺好湿布的蒸笼中，再次醒发10-15分钟。 |
| 7 | 水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面粉选择 | 建议使用中筋面粉，避免低筋或高筋影响口感。 |
| 水温控制 | 酵母水温度应在35℃左右，过高会杀死酵母，过低则不易激活。 |
| 发酵时间 | 根据环境温度调整，夏天发酵快，冬天可放在暖气旁或用烤箱发酵功能。 |
| 蒸制时间 | 时间不足会导致馒头夹生，时间过长则可能塌陷。 |
| 开盖时机 | 关火后焖5分钟再开盖，防止馒头遇冷回缩。 |
通过以上步骤和注意事项，您可以轻松在家做出松软香甜的馒头。只需掌握好发酵和蒸制的关键点，就能享受到地道的家常美味。
