【曲奇饼的做法】曲奇饼是一种广受欢迎的甜点，外酥内软，口感丰富，适合搭配茶或咖啡享用。制作曲奇饼的过程相对简单，但需要掌握好材料比例和烘焙时间。以下是对曲奇饼做法的总结，并附有详细步骤与材料表格。
一、
曲奇饼的制作主要依赖于黄油、面粉、糖等基础材料，通过混合、冷藏、烘烤等步骤完成。关键在于黄油的打发程度、面团的冷藏时间和烤箱温度的控制。不同口味的曲奇可以根据个人喜好添加巧克力、坚果或香料。制作过程中需注意搅拌不要过度，以免影响口感。整体操作简单，适合家庭制作。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 说明 |
| 无盐黄油 | 100 | 室温软化 |
| 细砂糖 | 50 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1 | 原味曲奇可省略 |
| 中筋面粉 | 150 | 过筛后使用 |
| 泡打粉 | 3 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1 | 提升风味 |
| 香草精 | 5ml | 可选，增加香气 |
| 巧克力豆/坚果 | 50 | 可根据喜好选择 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将黄油放入碗中，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 加入细砂糖，继续搅拌至完全融合。 |
| 3 | 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。 |
| 4 | 筛入面粉、泡打粉和盐，用刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌。 |
| 5 | 若添加巧克力豆或坚果，此时加入并拌匀。 |
| 6 | 将面团放入冰箱冷藏30分钟，使面团更易塑形。 |
| 7 | 预热烤箱至180℃，将面团分成小剂子，搓成球状，压扁放置在铺有烘焙纸的烤盘上。 |
| 8 | 放入烤箱中层，烘烤12-15分钟，边缘呈金黄色即可取出。 |
| 9 | 冷却后食用，口感更佳。 |
四、小贴士
- 黄油一定要提前软化，否则不易打发。
- 面团冷藏后更容易塑形，也更有韧性。
- 烘焙时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。
- 可根据喜好添加抹茶粉、可可粉或果酱等，变化多样。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的曲奇饼。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。
