【如何分辨什么是真鳕鱼】在市面上，许多商家会用其他鱼类冒充鳕鱼，以获取更高的利润。消费者如果不了解鳕鱼的特征，很容易买到假货。为了帮助大家正确识别真鳕鱼，以下从外观、口感、产地和价格等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、外观特征

真鳕鱼体形较为修长，身体呈灰白色或浅黄色，背部颜色较深，腹部较浅。鱼肉质地紧实，纹理细腻，没有明显腥味。而假鳕鱼（如明太鱼、银鲳等）通常颜色偏白，肉质松散，容易碎裂，且有较强的腥味。

二、口感与质地

真鳕鱼肉质细嫩，富有弹性，入口即化，味道鲜美，几乎没有腥味。而假鳕鱼口感较差，肉质粗糙，咀嚼时会有明显的纤维感，甚至带有异味。

三、产地与种类

真鳕鱼主要产自北大西洋及北太平洋的冷水区域，包括挪威、冰岛、加拿大等地。常见的真鳕鱼品种有大西洋鳕鱼（Gadus morhua）、阿拉斯加鳕鱼（Boreogadus saida）等。而市场上常见的“鳕鱼”可能来自不同种类，如南极鳕鱼、明太鱼、银鲳等，这些并非真正的鳕鱼。

四、价格与购买渠道

真鳕鱼由于生长周期长、捕捞成本高，价格相对较高。如果遇到价格过低的“鳕鱼”，需提高警惕。建议选择正规超市、水产市场或信誉良好的电商平台购买，避免买到假冒产品。

五、辨别方法总结表

六、小贴士

1. 查看标签：购买时注意查看包装上的英文学名，真鳕鱼多为 Gadus morhua 或 Boreogadus saida。

2. 闻气味：真鳕鱼应无明显腥味，若有强烈鱼腥味可能是不新鲜或假货。

3. 观察鱼眼：新鲜的真鳕鱼眼睛清澈、饱满，假鳕鱼则可能干瘪或浑浊。

通过以上方法，消费者可以更准确地辨别真假鳕鱼，确保购买到优质、安全的海产品。