【排骨山药汤怎么做】排骨山药汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，既能滋补身体，又能增强体质。下面将从选材、做法和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示具体步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 山药 | 300克 | 新鲜山药为佳，去皮切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 炒香或点缀用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 山药去皮切块，放入清水中浸泡以防氧化变黑。 |
| 3 | 取锅加水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火炖煮1小时。 |
| 4 | 加入山药块，继续炖煮20-30分钟，至山药软烂。 |
| 5 | 最后加入盐调味，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
| 事项 | 内容说明 |
| 排骨处理 | 焯水能有效去除血水和杂质，汤更清澈鲜美。 |
| 山药处理 | 去皮后尽快烹饪，避免氧化变黑。 |
| 火候控制 | 炖煮时间不宜过短，保证排骨和山药都熟透。 |
| 食材搭配 | 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感。 |
| 保存建议 | 汤可冷藏保存2-3天，加热后仍美味。 |
四、营养价值
排骨山药汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等多种营养成分，具有健脾养胃、补气养血、增强免疫力等功效，尤其适合体虚、易疲劳人群食用。
通过以上步骤和小贴士，你就可以轻松做出一碗美味又营养的排骨山药汤了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道汤都是不错的选择。
