【韭菜炒河虾的做法】“韭菜炒河虾”是一道简单又美味的家常菜，既保留了韭菜的清香，又突出了河虾的鲜嫩。这道菜营养丰富，适合日常饮食搭配。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 新鲜河虾 | 300克 |
| 韭菜 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 河虾去头去壳，挑去虾线，洗净沥干备用。 |
| 2 | 韭菜择洗干净，切成段状，沥干水分。 |
| 3 | 蒜切末，姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 5 | 加入河虾翻炒至变色，加入少许料酒去腥。 |
| 6 | 放入韭菜段，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。 |
| 8 | 炒至韭菜变软、颜色鲜亮即可出锅。 |
三、小贴士
1. 河虾选择：尽量选用新鲜活虾，口感更佳。
2. 韭菜处理：韭菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
3. 火候控制：建议使用中大火快炒，保持食材的原味和营养。
4. 调味建议：可根据个人口味加入少许鸡精或生抽提鲜。
四、营养价值
- 河虾：富含蛋白质、钙质和维生素B族，有助于增强体质。
- 韭菜：含有丰富的膳食纤维和维生素C，具有温补作用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道健康美味的“韭菜炒河虾”。无论是配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。
