【黄金虾球的制作方法和步骤】黄金虾球是一道色香味俱全的中式家常菜，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜虾 | 300克 | 去壳去虾线，保留尾部 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于腌制和裹粉 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹虾球 |
| 玉米淀粉 | 30克 | 增加外皮酥脆感 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 油炸用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲜虾洗净，去壳去虾线，保留尾部，用厨房纸吸干水分。加入盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉和玉米淀粉，搅拌成面糊状。 |
| 3 | 将腌好的虾放入面糊中，均匀裹上一层，确保每只虾都沾满面糊。 |
| 4 | 锅中倒入食用油，油温六成热（约160℃）时，放入虾球，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 5 | 可根据口味撒上少许葱花，或搭配酱料食用。 |
三、小贴士
- 虾的选择：建议使用新鲜大虾，口感更佳。
- 炸制技巧：第一次炸后可捞出，再复炸一次，外皮更酥脆。
- 调味调整：可根据个人口味添加辣椒粉、黑胡椒等调料。
- 健康替代：若追求低脂，可用空气炸锅代替油炸。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的黄金虾球。无论是作为主菜还是小吃，都是不错的选择。尝试一下吧，享受美食带来的乐趣！
