【白果炖鸡的家常做法】白果炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节，适合全家享用。这道菜不仅口感醇厚，还能起到润肺止咳、滋补身体的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（整鸡或鸡腿） | 500克 | 建议选用土鸡或鸡腿肉，肉质更嫩 |
| 白果（银杏果） | 100克 | 去壳去芯，提前浸泡1小时 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 炒香后加入，提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：鸡肉洗净切块，白果去壳去芯，生姜切片，葱切段。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入鸡肉、姜片和料酒，焯水5分钟后捞出，冲洗干净。
3. 炖煮：将焯水后的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入适量清水、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入白果：炖至鸡肉软烂后，加入白果继续炖煮20分钟。
5. 调味：根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸡肉富含优质蛋白，有助于增强体质 |
| 维生素C | 白果含有一定量的维生素C，具有抗氧化作用 |
| 碳水化合物 | 白果中含有少量碳水化合物，提供能量 |
| 矿物质 | 含有钙、铁、锌等矿物质，有助于维持身体机能 |
| 润肺止咳 | 白果具有一定的润肺功效，适合秋冬食用 |
四、小贴士
- 白果不宜过量食用，每人每次建议不超过10颗。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入红枣、枸杞等配料，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的白果炖鸡了。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。
