【红烧鸡块的家常做法】红烧鸡块是一道非常经典的中式家常菜，色泽红亮、肉质软烂入味，深受大众喜爱。无论是搭配米饭还是面条，都让人食欲大开。下面将为大家详细总结红烧鸡块的家常做法，包括所需材料、步骤以及一些小贴士，帮助你轻松做出美味的红烧鸡块。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，加入鸡肉翻炒至表面微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量以刚好没过鸡肉为宜，大火煮开后转小火炖煮15-20分钟。 |
| 5 | 待汤汁收至一半时，根据口味加盐调味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选材建议：鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑多汁，适合做红烧。
2. 去腥技巧：可提前用料酒腌制10分钟，或者在炖煮时加入几片生姜。
3. 颜色控制：老抽主要用于上色，用量不宜过多，以免影响口感。
4. 收汁关键：最后收汁时要不断翻炒，避免粘锅，同时让鸡块更入味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧鸡块了。这道菜不仅简单易学，还非常适合家庭日常食用，快来试试吧！
