【米粉蒸排骨的做法】米粉蒸排骨是一道经典的家常菜，口感鲜香，肉质嫩滑，搭配米粉的香味，让人食欲大开。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是关于“米粉蒸排骨”的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 米粉（或大米粉） | 100克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
二、步骤详解
1. 处理排骨
排骨洗净后，放入清水中浸泡30分钟去血水，捞出沥干备用。
2. 腌制排骨
在排骨中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和切好的姜蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟以上，让排骨充分入味。
3. 准备米粉
将米粉用温水稍微泡软（约10分钟），沥干备用。也可以直接使用市售的现成米粉。
4. 混合调味
将腌好的排骨与米粉混合，加入少许香油拌匀，使米粉均匀裹在排骨上。
5. 蒸制过程
将混合好的排骨放入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，至排骨熟透、米粉吸收汤汁即可。
6. 出锅装盘
取出蒸好的米粉蒸排骨，撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在蒸的过程中加入少量清水或高汤。
- 粉米可以选择粗一点的，口感更佳。
- 若时间充裕，提前腌制更入味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的米粉蒸排骨。这道菜不仅营养丰富，而且非常适合作为家常主菜，尤其适合秋冬季节食用。
