【米凉虾的做法】米凉虾是一道源自四川的传统甜品，口感细腻、清凉爽口，尤其在夏季深受喜爱。它以糯米粉为主要原料，加入红糖、桂花等调味，制作过程简单但讲究火候与时间。以下是制作米凉虾的详细步骤和所需材料。
一、
米凉虾是用糯米粉调制而成的一种小吃，外形类似小虾，因此得名“米凉虾”。其制作过程中需要将糯米粉与水混合，搅拌成糊状后蒸制，最后放入冰水中冷却定型。成品色泽洁白，富有弹性，搭配红糖水或蜂蜜食用，风味独特。整个过程虽然看似简单，但掌握好比例和温度是关键。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉 200g、清水 300ml、红糖 50g、桂花蜜 15ml、食用油少许（防粘） |
| 辅助材料 | 冰水适量、竹蒸笼或模具（可选） |
| 制作步骤 | 1. 将糯米粉与清水混合，搅拌成无颗粒的米浆。 2. 加入红糖搅拌至完全溶解。 3. 倒入铺有油的模具中，放入蒸锅中大火蒸约15-20分钟。 4. 蒸好后取出放凉，再放入冰水中浸泡10分钟定型。 5. 最后切成小段，淋上桂花蜜即可食用。 |
| 注意事项 | - 米浆要搅拌均匀，避免结块 - 蒸制时间根据厚度调整 - 冷却后更易成型 - 可根据喜好添加其他配料如红豆、椰奶等 |
| 成品特点 | 外形晶莹剔透，口感Q弹，甜而不腻，适合夏天食用 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的米凉虾。不仅保留了传统风味，还能根据个人口味进行创新，是一款值得尝试的家庭甜点。
