【福清光饼紫菜饼怎么做】福清光饼紫菜饼是福建省福清市的一种传统小吃，结合了光饼的酥脆和紫菜的鲜香，口感独特，深受当地人喜爱。下面将从制作材料、步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油或植物油 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 100毫升 |
| 紫菜 | 50克 |
| 芝麻 | 适量 |
| 盐 | 3克 |
| 白糖 | 5克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、酵母、盐、白糖混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再加入猪油揉成光滑面团。 |
| 2 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 3 | 发酵完成后，将面团取出排气，分成小剂子，每个约30克左右。 |
| 4 | 将小剂子擀成圆饼状，中间用筷子戳一个孔，防止烤制时鼓包。 |
| 5 | 在饼表面刷一层薄油，撒上芝麻，再放上切碎的紫菜。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱，180℃烤10-15分钟，至表面金黄即可出炉。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据环境温度调整，冬天可适当延长。 |
| 紫菜选择 | 建议选用海苔或干紫菜，避免使用含盐过多的紫菜。 |
| 烤制温度 | 不同烤箱功率不同，建议观察饼的颜色变化，避免烤焦。 |
| 口感控制 | 若喜欢更酥脆，可在饼表面刷一层蛋液后撒芝麻。 |
四、小贴士
- 光饼本身带有油香味，紫菜的咸鲜能中和油腻，口感层次丰富。
- 可根据个人口味添加葱花、辣椒粉等调味品。
- 制作完成后应趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出福清风味的光饼紫菜饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。尝试动手做一次，感受地道的福清味道吧！
